滿分5 > 初中生物試題【答案帶解析】

泡菜是一種經過微生物發酵的制作食品,泡菜中的亞硝酸鹽含量是檢驗泡菜質量的關鍵指標...

泡菜是一種經過微生物發酵的制作食品,泡菜中的亞硝酸鹽含量是檢驗泡菜質量的關鍵指標之一。人體攝入亞硝酸鹽過量時,會引起中毒甚至死亡,下表是某興趣小組探究“鹽水濃度對泡菜發酵過程中亞硝酸鹽的含量”得到的數據,請分析回答:

泡菜發酵中亞硝酸鹽含量(發酵溫度:15℃單位:mg/kg)

鹽水濃度/發酵天數

第3天

第5天

第7天

第9天

第11天

第13天

1號壇 4%

1.6

3.2

3.8

3.5

3.4

3.2

2號壇 6%

1.2

5.5

4.0

1.8

1.2

1.2

3號壇 8%

0.5

2.0

1.8

1.6

1.5

1.2

 

(1)由實驗數據可知:泡菜中的亞硝酸含量隨發酵天數增多呈現的變化趨勢_____。為使制作的泡菜有利于人體健康,應使泡菜充分發酵,并使用鹽水濃度______的鹽水。

(2)制作所利用的微生物是______。制作時,將備好的原材料和鹽水按一定的比例裝壇后,泡菜既要加蓋,還要用水來封口,這樣做的科學道理是______。除去鹽水濃度不同,蔬菜的品種、重量、處理方法,以及所加調料等都要______保持實驗變量唯一。

(3)興趣小組在25℃測定的各發酵天數亞硝酸鹽含量都低于15℃時測定的數據,出現這種現象的主要原因是:亞硝酸鹽是其他雜菌生長繁殖過程中產生的,在較高溫度下,制作泡菜所利用的微生物通過______方式快速繁殖,其分解______產生的大量______抑制了雜菌的生長繁殖,同時發酵形成的酸性環境能分解一部分亞硝酸鹽。

 

? 先上升后下降? 較高? 乳酸菌? 避免空氣中的氧氣進入壇中,影響乳酸菌的發酵? 一樣? 分裂? 有機物? 乳酸

【解析】試題分析:通過了解泡菜在腌制過程中亞硝酸鹽含量變化及其高峰期出現的時間,根據實驗步驟及表中數據結合課本知識進行分析歸納,實驗過程中變量要唯一,據此答題。

(1)據表中數據可見:不同時期泡菜中的亞硝酸鹽含量不同,泡菜中的亞硝酸含量隨發酵天數增多呈現的變化趨勢是先上升后下降使制作的泡菜有利于人體健康,應使泡菜充分發酵,并使用鹽水濃度較高的鹽水;(2)用于發酵泡菜的微生物是乳酸菌加水封壇的目的是:避免空氣中的氧氣進入壇中,影響乳酸菌的發酵對照實驗是在探究某種條件對研究對象的影響時,對研究對象進行的除了該條件不同以外,其他條件都相同的實驗所以除去鹽水濃度不同,蔬菜的品種、重量、處理方法,以及所加調料等都要一樣,從而保證變量唯一;(3)制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌的生殖方式是分裂生殖乳酸菌發酵分解有機物產生乳酸,使得菜具有特殊的風味

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考點分析:
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呼吸是動物重要的生理特征,不同的動物的呼吸結構或器官差異很大,但功能都是最大限度的吸收氧氣,排出二氧化碳。請結合下面的圖解和有關實驗分析回答問題:

(1)最原始的單細胞動物A用[?? ]_______呼吸。制作臨時裝片觀察時,要用吸管從培養液的表層吸取A,原因是______________________________

(2)觀察B時,要經常往其體表滴水以保持濕潤,原因是__________;觀察C時,發現它已具有了呼吸器官[?? ]_______;觀察D時,發現其體表具有與體內氣管相連的[?? ]_______,它是氣體出入的門戶。

(3)為探究E的呼吸特點,某興趣小組利用BTB指示劑(遇二氧化碳會由藍變黃)針對E進行了如圖所示的實驗,對圖示現象的合理解釋是:魚的鰓是由密布____________的鰓絲構成,水經過鰓絲時,能與其內的血液進行氣體交換,從而使________________________,BTB指示劑遇二氧化碳由藍變黃。

(4)探究鳥類適于飛行生活的形態結構特點時,發現F具有完善的呼吸系統,其身體里有發達的[?? ]_______與肺相通,每呼吸一次,在肺里進行兩次氣體交換。

 

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番茄果皮紅色(D)對黃色(d)為顯性,若將紅色番茄(Dd)的花粉授到黃色番茄(dd)的柱頭上,則黃色番茄上所結果實的顏色和種子中胚的基因組成分別是(?? )

A. 黃色 Dd或dd??? B. 紅色 Dd

C. 紅色 Dd或dd??? D. 紅色和黃色 Dd或dd

 

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豚鼠的毛色黑色和棕色是一對相對性狀(受一對基因A、a控制),如圖表示一對黑色雌雄豚鼠交配產下后代的遺傳圖,據圖判斷下列分析正確的是(   )

A. 從豚鼠的毛色性狀看棕色為顯性

B. 子代黑色豚鼠的基因組成一定與親代雄鼠相同

C. 親本黑色豚鼠的基因組成雌鼠為AA,雄鼠為Aa

D. 這對黑色的雌雄鼠如果再次交配,產下后代為棕色豚鼠的概率是25%

 

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下列關于生物生殖與發育的說法,錯誤的是(??? )

A. 睪丸和卵巢是產生生殖細胞和分泌性激素的器官

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在分類學上,小麥和玉米是同科不同屬,小麥與大豆是同門不同綱。下列說法正確的是(?? )

A. 小麥和玉米、大豆之間沒有共同特征

B. 小麥與玉米、大豆之間共同特征一樣多

C. 小麥和玉米之間共同特征少,小麥和大豆之間共同特征多

D. 小麥和玉米之間共同特征多,小麥和大豆之間共同特征少

 

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試題屬性

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